[graffithouse]

finalmente sono riuscito a fare qualcosa e convincerli che vada bene, dopo migliaia di prove, e di ricalchi di pesci ecco a voi il risultato.



mi spiace deluderti bandits, ma il ristorante è fatto da italiani, ed il ristorante è anche carino, peccato che i proprietari siano così...

[the Bandits]

nessun problema...l'unica delusione per me potrebbe essere dovuta dal fatto che non si mangi bene ;-)

Ad ogni modo le cose importanti sono:
1) cliente soddisfatto dal lavoro
2) fornitore soddisfatto nell'avere un cliente che si fidi delle competenze del fornitore

P.S. chiunque vada in una qualsiasi pescheria può acquistare dei filetti di pesce, andare a casa e tagliarli finemente. Preparare del riso con i crismi dovuti. La grande abilità che distingue uno chef giapponese da tutti coloro che ne ricalchino le orme...sta nel fatto del taglio particolare del filetto del pesce: sembra una cavolata ma a seconda di come viene tagliato il pezzo di pesce risulta essere più morbido. L'unico italiano che ho conosciuto come chef di un ristorante giapponese ha vissuto 7 anni in Giappone nei quali ha lavorato in ristorante (e tieni conto che i giapponesi sono molto riservati nel far vedere le loro preparazioni).

P.S. dammi l'indirizzo che se capito in zona lo vado a provare!